Az elmúlt időszakban számos kutatás alátámasztotta, hogy a munkaerő képzettségi szintje, valamint a gazdasági növekedés üteme között erős oksági összefüggés mutatkozik. E tényezők kapcsolata különösen hangsúlyos az élelmiszergazdaságban, ahol a humán tőke háttér más nemzetgazdasági ágakhoz viszonyítva kedvezőtlenebb, miközben az ágazat képzett munkaerő iránti szükséglete rohamosan növekszik. A tanulmány a hazai élelmiszergazdaság humánerőforrás hátterének bemutatására, az ágazatban tevékenykedő munkaerő fejlesztését, valamint a munkaerő utánpótlást célzó vállalati szintű stratégiák azonosítására és bemutatására vállalkozik.